Ich Liebe es, wenn man ohne schlechtes Gewissen naschen kann.
Bananenbrot ist der Trend schlechthin. Das ist aber auch eine super Verwertung, wenn man mal wieder überreife Bananen hast und diese nicht wegschmeissen möchtest. Denn wir schmeissen nichts weg!
Menge:
Kastenform
Tipp:
Das Kokosöl muss flüssig sein
Backzeit:
Bei 160° Grad Umluft ca. 30-45 min
Das brauchst Du:
3 überreife Bananen
120 g Kokosöl
2 Eier
250 g Weizenmehl
100 g Joghurt
1 EL Vanillezucker
1 Packung Oreo Cookies
Zitronensaft von einer halben Zitrone
So wird’s gemacht:
Die Kastenform mit Butter einfetten.
Bananen zerdrücken / pürieren mit Zitronensaft verrühren. Das Kokosöl flüssig werden lassen und mit den Bananen verrühren ca. 2-3 Minuten lang verrühren. Alle weiteren Zutaten nach und nach unterrühren, sodass ein glatter Teig entsteht. Ein Teil der Oreos zerdrücken und unter den Teig rühren. Den Teig in die Kastenform füllen. Den anderen Teil der Oreos halbieren, zum Schluss obendrauf in den Teig drücken.
Ab in den Ofen und geniessen.
Am besten bewahrt ihr das Bananenbrot im Kühlschrank auf.