Ich liebe ja Polenta, aber manchmal gerät er dann doch etwas in den Hintergrund. Dabei weiss ich gar nicht wieso. Polenta ist so einfach in der Zubereitung, vor allem geht es auch schnell und ist super vielseitig. Mein Trüffel-Polenta habe ich hier mit einer feinen Champignon-Rahmsosse zubereitet.
Mit welcher Beilage isst du denn gern das Polenta?
Menge:
ca. 4 Portionen
Tipp:
Die Gewürze für die Polenta einfach in die Flüssigkeit oder in das noch trockene Griess mischen. Verwende doch einen Block Parmesan, der ist im Geschmack intensiver als der vor geriebener Parmesan.
Zeit:
ca. 15-30 Minuten
Das brauchst Du:
Grundrezept:
400 ml Gemüsebrühe
100 ml Milch
125 g Polentagriess
ca. 30 g Parmesan
1 EL Butter
Trüffelpolenta:
Trüffelpulver
Trüffelöl
Trüffelsalz
Champignon-Rahmsosse:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Champignons
Cremefine
Gemüsebrühe
So wirds gemacht:
Die Gemüsebrühe, Milch und Gewürze aufkochen. Die Hitze wieder nach unten drehen und langsam das Polentagriess hinzugeben, stetig rühren und ziehen lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Zwischendurch den Parmesan und die Butter hinzugeben und abschmecken.
Für die Sosse: Zwiebeln und Champignon scharf anbraten. Knoblauch hinzugeben und mit den Flüssigkeiten ablöschen. Abschmecken und köcheln lassen. Um die Sosse etwas anzudicken, kann man 1 EL Stärke und Wasser zusammen anrühren und zur Sosse hinzugeben.
Lasst es euch schmecken!
Trüffel Polenta Comment