Wer liebt Cupcakes genauso wie ich?
Sie sind schnell zubereitet und man kann so viele Varianten nach Belieben daraus kreieren.
Der Klassiker, der bei einem Kaffeeklatsch definitiv nicht fehlen darf!
Und zudem hat man meistens die Grundzutaten sowieso bereits zu Hause.
Für meine Lieblingsklassiker habe ich lange nach dem richtigen Rezept gesucht und habe irgendwann mein eigenes kreiert, welches nach meiner Meinung perfekt ist!
Menge:
Für ca. 24 Stück
Backzeit:
Bei 180° Grad Umluft
ca. 15-20 min
Das brauchst Du:
250 g Butter
80 – 100 g Xylit
1 EL Vanillezucker
4 Eier
300 g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver
ca. 200 ml Milch oder Buttermilch
So wird’s gemacht:
Butter cremig schlagen. Xylit nach und nach hinzugeben, bis es sich aufgelöst hat.
Wichtig: Die Eier nach und nach hinzugeben. Anschliessend Mehl und Backpulver hinzugeben. Gleichzeitig nach und nach die Milch hinzugeben bis ein schön sämiger, dickflüssiger Teig wird und dickflüssig vom Löffel läuft.
Die Muffinförmchen ca. dreiviertel auffüllen, da Sie schliesslich noch aufgehen.
Pimp your Cupcake:
Schoko-Cupcakes
3 EL Mehl durch Backkakao ersetzen und etwas mehr Milch zum Teig hinzugeben. Zusätzlich verwende ich meistens noch Schokodrops.
Schoki-Tipp
Verwende deine Lieblingsschoki. Diese einfach klein hacken und unter dein Cupcake Teig mischen.
Bananen-Cupcakes
2-3 Bananen mit Zitronensaft pürieren
Healthy Variante
Weizenmehl kann man bedenkenlos durch Vollkornmehl oder jegliches anderes dunkle Mehl nach Belieben ersetzten. Hierzu einfach am Ende etwas mehr Milch hinzugeben
Team Nüsse
Wer Nüsse liebt, kann diese zum Grundrezept hinzugeben. Ca. 50g gemahlene Nüsse nach Wahl. Alternativ zum Beispiel Macadamia Nüsse klein hacken und füge noch weisse Schokolade hinzu.
Cupcake Grundrezept Comment