Wenn du sowieso gerade dabei bist, Rhabarber Kompott zu kochen, dann kannst du anschliessend die Hälfte des Saftes durch ein Sieb seien. Nochmal kurz aufkochen und schwups hast du schon den Sirup.
Aber jetzt habe ich ja schon fast das ganze Rezept verraten.
* Auch in diesem Rezept habe ich lediglich mit Xylit gesüsst.
Menge:
So viel Rhabarber wie du magst
Tipp:
Die Gläser vorher steril kochen
Zeit:
ca. 30 Minuten
Das brauchst Du:
ca. 900 g Rhabarber
150 g Xylit
2 EL Vanillezucker
Saft einer Zitrone
400 ml Wasser
So wirds gemacht:
Den Rhabarber waschen, nach Bedarf schälen und klein schneiden. Hier kannst du den Rhabarber im Zitronensaft und Zucker einlegen. Ansonsten einfach alles zusammen aufkochen bis der Rhabarber ein bisschen eingefallen ist. Anschliessend den Saft durch ein Sieb streichen. Nochmals kurz aufkochen und in die Flaschen abfüllen. Den Rest kannst Du weiter zu Mousse/ Kompott verarbeiten. Der Sirup ist eine lange Zeit im Kühlschrank haltbar.
Das machst du aus deinem Fancy Sirup
Pink Ice Tea:
Himbeere-Erdbeer-Tee (oder ein Früchtetee deiner Wahl) aufkochen. Abkühlen lassen. Dein Glas mit Eiswürfel, Tee und nach Belieben den Sirup füllen. Für den Fancy Geschmack mit einem Schuss Kokosmilch aufgiessen.
Rhabarber Hugo:
Du liebst gerne Hugo? Dann wirst du sicher auch den Rhabarber Hugo lieben. Du brauchst: Sekt, Sprudel, ein Zweig Minze und Rhabarber Sirup. Cheers!!