Du hast mal wieder zu lange geschlafen? Du möchtest am Sonntag nicht auf deine Brötchen verzichten.
Dann habe ich hier ein schnelles Brötchen Rezept, bei dem die Hefe gar nicht lange gehen muss.
Menge:
Ca. 10 Brötchen je nach Grösse
Tipp:
Um knusprige Brötchen zu erhalten. Stelle eine Schale mit Wasser in den Ofen. Die Brötchen kannst du nach dem Backen ebenso gut einfrieren.
Zeit:
20 min bei 180 Grad Umluft
Das brauchst Du:
1 Würfel Hefe
320 ml lauwarmes Wasser
250 g Weizenmehl Type 550
250 g Roggen-Vollkornmehl
2 TL Salz
1 TL Zucker
50 g Kürbiskerne (Alternativ Kerne nach Wahl)
So wird’s gemacht:
Das Mehl, Kerne und das Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen. Zu der Mehlmischung. Das Hefe-Wassergemisch zum Mehl hinzugeben und mit der Hand oder einer Rührmaschine kneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen. Anschliessend nochmals kneten, portionieren und zu Brötchen formen. Nochmals ca. 10 Minuten auf dem Backblech gehen lassen. Anschliessend ab in den Ofen und geniessen.