Ein weiterer Klassiker, der super lecker ist und vor dem man absolut keine Angst vor der Zubereitung haben muss.
Traut euch, ihr werdet begeistert sein!!
Menge:
Springform mit einem Durchmesser 26-28 cm
Tipp:
Die Butter für die Creme schmelzen und abkühlen lassen.
Die Speisestärke einfach durch Puddingpulver austauschen.
Sehr lange die Cheesecakemasse mit der Küchenmaschine rühren. So bekommt die Masse schön Volumen und wird mega cremig.
Backzeit:
Bei 160° Grad Umluft ca. 40-50 Minuten
Das brauchst Du:
Für den Teig:
250 g Mehl
30 g Backkakao
1 EL Vanillezucker
100 g Xylit
140 g Butter
1 Ei
Für die Cheese-Cake-Creme:
70 g Butter
3 Eier
1 EL Vanillezucker
80- 100 g Xylit
500 g Magerquark
250 g Frischkäse
3 EL Zitronensaft
1 TL abgeriebene Zitroenenschale
60 g Speisestärke
So wird’s gemacht:
Für den Teig das gesamte Mehl auf die Arbeitsfläche sieben. Die restlichen trockenen Zutaten darüber verteilen. In der Mitte eine Kuhle reindrücken. Die Butter auf den Rand verteilen und das Ei in die Mulde geben. Alles schön mit den Händen verkneten, wie bei einem Mürbteig. In Frischhaltefolie einpacken und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Für die Cheesecake-Creme: die Butter in der Mikrowelle schmelzen. 2 Eier trennen. Eiweiss mit V. Zucker und einer Prise Salz steif schlagen. Die 2 Eigelbe und 1 Ei schaumig schlagen. Alle weiteren Zutaten nach und nach hinzugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme weiter rühren und zum Schluss die geschmolzene Butter langsam in einem dünnen Strahl unterziehen. Anschliessend das Eischnee unterheben.
Die Springform einfetten. Auf die Arbeitsfläche etwas Mehl verteilen. Ein Viertel vom Teig weg legen. Den grossen Teil des Teigs ausrollen und in die Springform geben. Die Cheesecake-Creme darauf verteilen. Den übrigen Teig ausrollen und mit euren liebsten Ausstechformen ausstechen oder auf eure Creme zupfen.
Ab in den Ofen und geniessen.