Wer kennt ihn nicht? Jede Oma oder Mama hat ihn schon für Dich gebacken.
Es gibt ihn in vielen verschiedenen Varianten …
… und hier ist meine
Menge:
Kuchenform mit einem Durchmesser von 28 – 30 cm
Backzeit:
Bei 160° Grad Umluft ca. 40-50 min
Das brauchst DU:
Für den Kuchenteig:
130 g Butter
100 g Xylit
2 Eier
1 EL Vanillezucker
250 g Dinkel-Vollkornmehl
2 TL Backpulver
Für die Streusel:
160 g Dinkel-Vollkornmehl
80 g Xylit
80 g Butter
1 EL Vanillezucker
1/2 TL Zimt
Die Äpfel:
1 kg Äpfel
2 TL Zitronensaft
40 g Xylit
optional:
1 TL Zimt
2 EL Rum
So wird’s gemacht:
Butter cremig schlagen. Zucker nach und nach hinzugeben, bis er sich aufgelöst hat. Nach einander die Eier hinzugeben und weiter schlagen. Mehl und Backpulver hinzugeben. Anschliessend Mehl & Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie einpacken und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Währenddessen die Äpfel waschen, entkernen, nach Belieben schälen, sowie in Scheiben schneiden. Zum Schluss in Zitronensaft, Rum und Zimt einlegen.
Für die Streusel alle Zutaten mit der Hand zu Krümel kneten.
Jetzt hast du die Vorbereitungen abgeschlossen und du erstellst den Kuchen.
Die Kuchenform mit Butter einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig etwas grösser als eure Kuchenform ausrollen und diese mit dem Teig auslegen. Die Form mit den Äpfeln füllen. Zum Schluss die Streusel darüber verteilen.
Ab in den Ofen und geniessen.