Der perfekte Kuchen für heisse Sommertage, wenn man trotzdem etwas Süsses naschen möchte.
Er war der Star auf meiner Geburtstagsparty!
Zudem ist er ein super leichter Sommerkuchen. Mega geeignet für heisse Tage, wenn man auf Kuchen nicht verzichten möchte.
Lasst euch verzaubern von diesem Genuss.
*leichter Genuss
*erfrischend
*wenig Zucker
Menge:
Springform mit einem Durchmesser von 26-28 cm
Tipp:
Bei heissen Temperaturen die Sahne/ Cremefine für ca. 10 Minuten ins Tiefkühlfach legen. Die Schneebesen kann man ebenfalls in den Kühlschrank legen.
Zeit:
ca. 60 Minuten + 3 Stunden Kühlzeit
Das brauchst Du:
250 g Schoko-Cookies (Leibnitz und/oder Oreo)
100 g Zartbitterschokicreme (Altnatura)
100 g Buttern (einfach nach Gefühl auch etwas mehr)
4 Blatt Gelatine
500 g Natur Frischkäse (von Exquisa Balance)
250 g Joghurt
200 ml Sahne (Cremefine)
60 g Xylit
2 Scoops Chunky Flavour Stracciatella
100 g Zartbitterschokolade
Saft von einer halben Zitrone
So wird’s gemacht:
Die Kuchenform mit einem Backpapier auslegen. Schoko-Cookies in einem Gefrierbeutel geben, mit einem Wellholz oder ähnlichem zerkleinern. Schokocreme und flüssige Butter hinzugeben. Es sollte zu einer schönen Masse werden, die man wunderbar in der Springform andrücken kann. Im Kühlschrank kurz kühlen lassen.
Die Gelatine nach Anleitung einweichen und auflösen. Währenddessen Frischkäse, Joghurt und Xylit + Chunky Flaouvor glatt rühren. Die Gelatine vorsichtig nach und nach zur Frischkäsecreme hinzugeben, danach kurz kalt stellen. Anschliessend Sahne steif schlagen. Die Sahne und Schokostreusel zur Frischkäsecreme hinzugeben.
Die Creme auf den Cookieboden verteilen und 1,5 Stunden kalt stellen.
Den Kuchen könnt ihr nach Belieben verzieren. Ich habe ihn mit einem Schokotrip und Erdbeeren verziert.
Kalt stellen und geniessen.